Costela no Fogo de Chão

Tempo de preparo: 4 horas

Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 1 peça de costela bovina inteira (aproximadamente 3 kg)

• Sal grosso a gosto

• Pimenta-do-reino moída a gosto

• 2 colheres de sopa de alho picado

• 1 xícara de vinho tinto (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare a brasa em fogo indireto, separando as brasas para que a costela cozinhe lentamente.

2. Tempere a costela com sal grosso, pimenta e alho picado, esfregando bem em toda a superfície.

3. Coloque a costela na grelha, longe das brasas diretas, e deixe assar por cerca de 3 a 4 horas, virando a cada 30 minutos.

4. Se desejar, regue com vinho tinto durante o processo para manter a suculência.

5. A costela estará pronta quando a carne estiver macia e se desprender facilmente do osso.

Dicas:

• Use um termômetro de carne para verificar o ponto ideal (cerca de 90°C no centro).

• Sirva com molho barbecue caseiro e pão de alho.