Espaguete Caseiro com Molho de Tomate Fresco

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 300g de farinha de trigo

• 3 ovos

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 pitada de sal

• 4 tomates maduros

• 2 dentes de alho

• 1 cebola pequena

• Folhas de manjericão fresco

• Queijo parmesão ralado

• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma superfície lisa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro. Coloque os ovos, o azeite e o sal. Misture até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

2. Passe a massa em um cilindro ou use um rolo para esticá-la até ficar fina. Corte em tiras finas para formar o espaguete.

3. Para o molho, pique os tomates, a cebola e o alho. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates e cozinhe até formar um molho espesso. Tempere com sal, pimenta e manjericão.

4. Cozinhe a massa em água fervente com sal por 2-3 minutos. Escorra e misture com o molho. Sirva com queijo ralado e folhas de manjericão.

Dicas: Use tomates bem maduros para um molho mais doce. Se preferir, adicione uma pitada de açúcar ao molho para balancear a acidez.