Carré de Cordeiro com Crosta de Mostarda e Panko

Tempo de preparo: 1h

Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 1 carré de cordeiro (cerca de 800g)

• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon

• 2 colheres de sopa de panko (farinha de rosca japonesa)

• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Tempere o carré de cordeiro com sal, pimenta e metade do azeite.

3. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure o carré de todos os lados. Reserve.

4. Em uma tigela, misture a mostarda, o panko, o alho e o alecrim.

5. Passe a mistura de mostarda e panko sobre o carré, cobrindo toda a superfície.

6. Coloque o carré em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos (para ponto médio) ou até atingir o ponto desejado.

7. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e corte em medalhões antes de servir.

Dicas:

• Use um termômetro de carne para garantir o ponto ideal: 60°C para mal passado, 65°C para médio e 70°C para bem passado.

Sirva com purê de batata ou legumes grelhados.