Fraldinha Grelhada com Chimichurri

Tempo de preparo: 1 hora (incluindo o tempo de marinada)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de fraldinha

• Sal grosso a gosto

• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o chimichurri:

• 1 xícara de salsinha fresca picada

• 1/4 xícara de cebolinha picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de orégano seco

• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare a fraldinha:

   • Tempere a fraldinha com sal grosso e pimenta-do-reino dos dois lados.

   • Regue com azeite de oliva e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.

2. Prepare o chimichurri:

   • Em uma tigela, misture a salsinha, a cebolinha, o alho, o orégano, o vinagre e a pimenta dedo-de-moça (se usar).

   • Adicione o azeite de oliva aos poucos, mexendo até emulsionar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

3. Grelhe a fraldinha:

   • Aqueça uma churrasqueira ou frigideira grelhada em fogo alto.

   • Grelhe a fraldinha por cerca de 5-7 minutos de cada lado para um ponto médio (ou ajuste conforme sua preferência).

   • Retire do fogo e deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortar.

4. Sirva:

   • Corte a fraldinha em fatias contra as fibras.

   • Regue com o chimichurri e sirva com batatas assadas, salada ou arroz.

Dicas:

• Para uma fraldinha ainda mais saborosa, deixe-a marinando na geladeira por até 4 horas antes de grelhar.

• Se não tiver churrasqueira, use uma frigideira de ferro fundido para grelhar.

• O chimichurri pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por até uma semana.