Doce de Abóbora

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora madura (preferencialmente abóbora cabotiá ou moranga)

• 2 xícaras (400g) de açúcar cristal

• 1 xícara (240ml) de água

• 1 pau de canela

• 3 cravos-da-índia

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (opcional, para brilho)

Modo de preparo:

1. Prepare a abóbora:

   • Descasque a abóbora, remova as sementes e corte-a em cubos médios.

2. Cozinhe a abóbora:

   • Em uma panela grande, coloque os cubos de abóbora, a água, o pau de canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a abóbora fique macia (cerca de 20 a 30 minutos).

3. Amasse a abóbora:

   • Retire o pau de canela e os cravos. Com um garfo ou espremedor, amasse a abóbora até obter um purê liso.

4. Adicione o açúcar:

   • Volte a panela ao fogo baixo e adicione o açúcar. Mexa bem até dissolver completamente.

5. Cozinhe até engrossar:

   • Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique cremosa e comece a desgrudar do fundo da panela (cerca de 40 a 50 minutos).

6. Finalize com manteiga (opcional):

   • Se desejar, adicione a manteiga no final para dar brilho e um sabor extra ao doce. Misture bem.

7. Deixe esfriar:

   • Transfira o doce para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas:

• Para um doce mais cremoso, bata a abóbora cozida no liquidificador antes de adicionar o açúcar.

• Se preferir um doce menos doce, reduza a quantidade de açúcar para 1 ½ xícara.

• O doce de abóbora pode ser conservado na geladeira por até 1 semana. Basta armazená-lo em um recipiente fechado.

• Sirva o doce de abóbora com queijo fresco ou requeijão para um contraste de sabores delicioso.